冷藏庫 冷庫價(jià)格 保鮮冷庫 冷庫工程
開門次數(shù)過多也會(huì)造成一定程度的費(fèi)電。打開蔬菜冷柜的門能感覺到冷氣往外跑，而冷氣跑掉必然會(huì)造成柜內(nèi)溫度上升，就會(huì)造成溫控器遲遲達(dá)不到停機(jī)的溫度而導(dǎo)致壓縮機(jī)長時(shí)間工作，耗電量增大。細(xì)心的顧客還會(huì)發(fā)現(xiàn)，不是所有的商用冷柜都是封閉式，還有很多敞開型，對(duì)此還有相應(yīng)的規(guī)定：放在敞口柜子的食品必須在“食品整理線厘米處)之下。因?yàn)槌诠褡由舷聹夭钶^大，如果食品超過食品整理線，冷凍溫度便很難達(dá)到冷凍食品的存放要求，甚至有可能導(dǎo)致食品變質(zhì)。但在很多超市的敞口冷柜中，我們都能發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的情況，冰凍的魚尾巴甚至華麗麗地伸出電冰柜外。
應(yīng)有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查，重大問題應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行檢修，并及時(shí)與商家維修部門聯(lián)系。
溫控器檔位常調(diào)整也會(huì)影響。每一臺(tái)蔬菜冷柜都有一只溫控器，通過調(diào)節(jié)檔位來調(diào)節(jié)柜內(nèi)溫度，溫控器檔位越高，柜內(nèi)溫度越低。冷凍室達(dá)到-18℃后，每下降1℃都是困難的，越冷越難下降，但連續(xù)運(yùn)行最低溫度可達(dá)-24℃以下，而此時(shí)同樣也會(huì)因內(nèi)外溫差大、冷量散失多而出現(xiàn)開機(jī)時(shí)間很長甚至不停機(jī)。
商用冷柜什么時(shí)候才會(huì)滋生細(xì)菌呢？由于柜內(nèi)的迅速降溫，則會(huì)加快細(xì)菌滋生。對(duì)于此說法，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系表示，保鮮膜是很薄的一層，對(duì)于熱傳導(dǎo)的阻礙效果并不明顯，而且保鮮膜的作用是為了防止西瓜和商用冷柜內(nèi)的食材串味和交叉感染，基于這點(diǎn)，營養(yǎng)專家們還是比較提倡食品放在商用冷柜里邊的時(shí)候，最好表面附有一層保鮮膜。單純說用保鮮膜就會(huì)加速細(xì)菌滋生的說法并沒有科學(xué)依據(jù)。油或制冷劑中有水分。嚴(yán)格控制參與的油或制冷劑水分含量，另外由于油是吸水的，長時(shí)間翻開的貯油容器會(huì)吸收水分，應(yīng)封閉油桶。大家在實(shí)際生活中會(huì)發(fā)現(xiàn)，蔬菜冷柜中的食品，有時(shí)候會(huì)發(fā)生色澤變化的。那是什么原因呢？為什么在柜中冷藏保鮮還會(huì)發(fā)生色澤變化，想必很多人都不清楚是怎么回事，今天小篇在這里給大家簡單說明一下吧。冰柜凍結(jié)食品在凍藏過程中，除了因制冷劑泄漏而造成食物變色（例如氨泄漏時(shí)，胡蘿卜內(nèi)橘紅色會(huì)變成藍(lán)色，洋蔥、卷心菜、蓮子的白色而會(huì)黃色）外，其他凡在常溫下發(fā)生的變色現(xiàn)象，在長期的凍藏過程中都會(huì)發(fā)生，，這種情況，大部分是會(huì)出現(xiàn)在DIY機(jī)器上，主機(jī)電源所配的電源線C認(rèn)證，與電源插座不配套。
如果放在商用冷柜中冷藏通常八小時(shí)后開始滋生細(xì)菌，所以建議人們，吃剩的西瓜要盡快放入商用冷柜，即使冷藏，食用也不要超過八小時(shí)。一般來說，選擇判斷哪種商用冷柜是否好用并非那么容易，因?yàn)楸竦倪m用范圍和場(chǎng)合非常廣泛。它的需求量也越來越大，而生產(chǎn)冰柜的廠商也隨之越來越多，商用冷柜市場(chǎng)上的冰柜品牌參差不齊。因而要在其中選擇一家非常好的冰柜的品牌也非易事，因?yàn)槊總€(gè)商用冷柜品牌也有自己的特點(diǎn)，但是價(jià)格最貴的、最好的可能不一定的適合你。
食物中毒事件也特別容易爆發(fā)。而冷凍食品在高溫下也特別受歡迎，但是盡管還在保質(zhì)期內(nèi)，不少冷凍食品已經(jīng)出現(xiàn)霉變，還依然在柜內(nèi)待售。
冷柜調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有不少市民在選購商用冷柜里的食物，特別是冷飲食品。不少消費(fèi)者都感覺不到柜子特別的冷?？粗a(chǎn)品還不錯(cuò)，保質(zhì)期還很近，但是里面味道已經(jīng)發(fā)生變化，消費(fèi)者在未知情況下，就購買回家，即便存在食品問題，也只能接受往往不會(huì)向超市投訴。冬季氣溫下降，會(huì)認(rèn)為冷柜也需要降溫了。把它的溫度調(diào)的非常低，認(rèn)為柜溫也要跟環(huán)境的溫度變化而變化。這樣做真的可以達(dá)到省電的效果嗎？其實(shí)并不是的，這種錯(cuò)法是錯(cuò)誤的，環(huán)境的溫度降得很低時(shí)，如柜溫與室溫差不多，壓縮機(jī)則會(huì)暫停工作。但這時(shí)的冷柜冷藏室溫度實(shí)際是并沒有達(dá)到正常的制冷溫度的。為了讓達(dá)到正常冷藏室溫度，柜內(nèi)壓縮機(jī)就會(huì)頻繁的開關(guān)機(jī)，這時(shí)它不僅不能節(jié)約電，反而會(huì)造成電能的過度消耗，同時(shí)也會(huì)造成壓縮機(jī)嚴(yán)重的損壞。
然而每臺(tái)商用冷柜下方均有溫度顯示屏，由于位置較低，消費(fèi)者若不注意，不易發(fā)現(xiàn)。按規(guī)定，冷凍食品要求冷凍溫度條件在-18℃。冷凍蝦仁商用冷柜溫度的僅-9℃。因?yàn)楣褡咏?jīng)常被顧客開啟，溫度不易控制，且對(duì)柜子進(jìn)行除霜工作時(shí)，溫度也會(huì)有所上升，因而會(huì)加速細(xì)菌的產(chǎn)生。
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